№ 49903064Обновлено 16 февраляБыл(а) в этом месяце

Пригласить

Отправить письмо

Работа в Хотькове / Резюме / Туризм, гостиницы, общественное питание / Повар универсал

32 года (родился 28 апреля 1988), среднее специальное

Москва

Гражданство: Россия

Имя, телефон и почта доступны только авторизованным работодателям

Показать контакты

Повар универсал, су-шеф

Полная занятость, не готов к командировкам

60 000 руб.

Опыт работы 3 года и 8 месяцев

- Ноябрь 2019 – апрель 2020
- 6 месяцев
Бригадир смены
Ресторан Фифа, Москва
Ресторан, общественное питание, фаст-фуд
Обязанности:
Приготовление и контроль блюд Г/Ц по ТТК, работа с хоспером, сервировка и отдача блюд в зал, инвентаризация и снятие остатков.
- Июнь 2019 – октябрь 2019
- 5 месяцев
Бригадир смены
Strelka Bar, Москва
Ресторан, общественное питание, фаст-фуд
Обязанности:
Приготовление и контроль блюд Г/Ц по ТТК, работа с угольным грилем, сервировка и отдача блюд в зал, инвентаризация и снятие остатков.
- Январь 2019 – май 2019
- 5 месяцев
Су-шеф
Кафе Pizza Mafia, Москва
Ресторан, общественное питание, фаст-фуд
Обязанности:
Контроль приготовления блюд по ТТК, контроль и заказ продуктов, контроль персонала, ведение бракеражных журналов, составления графиков работы, еженедельное составление меню "бизнес - ланч", контроль сервировки отдачи блюд в зал, инвентаризация и снятие остатков.
- Октябрь 2017 – декабрь 2018
- 1 год и 3 месяца
Повар горячего цеха
Ресторан Sixty, Москва
Ресторан, общественное питание, фаст-фуд
Обязанности:
Открытие смены горячего цеха, проверка маркировок, бракераж, подготовка чек-листа заготовок, приготовление мяса, рыбы, морепродуктов и овощей на гриле, пасты, ризотто, гречетто, бургеров, супов и соусов, инвентаризации и снятие остатков. Приготовление заготовок по чек листу. Исполнял обязанности бригадира Г/Ц.
- Сентябрь 2016 – сентябрь 2017
- 1 год и 1 месяц
Повар универсал
Ресторан Marketplace, Москва
Ресторан, общественное питание, фаст-фуд
Обязанности:
Приготовление блюд Г\Ц по технологическим картам, открытие и закрытие смены по чек-листу, проведение инвентаризации, снятие остатков.

Образование

- Среднее специальное образование
- 2015
Курский государственный техникум технологий и сервиса
Факультет: Профильный
Специальность: Повар, официант, бармен

Знания и навыки

Профессиональные навыки:

Знание русской, европейской, итальянской кухни, обучаемость, знание СанПин, технологические карты, составление меню, Горячий цех, Работа в команде, открытая кухня, Французская кухня, Инвентаризация

Дополнительные сведения:

Обладаю большим опытом работы в различных категориях мест общественного питания от столовой до ресторана премиум класса. Имел опыт работы в ресторане на 750 посадочных мест - полная посадка. Владею всевозможными техниками работы мясом, рыбой, овощами и морепродуктами. Могу грамотно организовать работу на кухне, разбираюсь в специфике работы холодного и горячего цеха. Отдаю предпочтение европейской кухне и французской кухне.

Иностранные языки

Английский язык — базовый
Немецкий язык — базовый

Повар универсал, су-шеф

Опыт работы 3 года и 8 месяцев

Бригадир смены

Обязанности:

Бригадир смены

Обязанности:

Су-шеф

Обязанности:

Повар горячего цеха

Обязанности: