Шеф-повар корпоративного питания, Заведующий производством

Планирование финансовых показателей, контроль достижения поставленных целей. Вопросы, связанные с техническими аспектами работы ресторанов (договора, поставщики, оборудование, контроль подразделений бара и кухни (инвентаризация, составление тех.карт и т.д.) Рекрутинг (организация системы подбора сотрудников на всех уровнях, проведение собеседований), адаптация и обучение (организация обучения и стажировки, повышения квалификации, создание института тренерства, проведение семинаров и тренингов, мотивация). Текущая операционная деятельность-поддержание дисциплины, контроль выполнения стандартов обслуживания, работа с гостями ресторанов.

Шеф- повар Итальянской кухни, пицца, паста, гриль, салаты, десерты. Опыт работы более 15-ти лет в ресторанах Москвы. Опыт работы в сетевых проектах Итальянской и Азиатской кухонь. Запуск ресторанов, подбор и обучение персонала кухни, ведение документации, работа с поставщиками, маниторинг цен на рынке. Работа на положительный результат.